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澳大利亞鮑魚委員會和中國烹飪協會之間的一次非常特殊的合作創造了 澳大利亞野生鮑魚創新美食設計大賽 上週在北京舉行了頒獎晚宴！

比賽的目的是激發中國美食和餐飲業以獨特和創新的方式使用澳大利亞野生鮑魚，以提高中國年輕廚師的烹飪技能和對澳大利亞野生鮑魚品質的認識。

中國烹飪協會（CCA）與北京及全國各地的廚師聯繫，邀請他們參加比賽的第一個在線階段。在CCA網站上發布了一系列在線活動，在中國傳播有關比賽的新聞 http://www.ccas.com.cn/ 以及他們的微信平台-訪問者為中國專業廚師，大型餐飲企業和省級，市級和縣級烹飪協會。 CCA建議，在在線比賽階段聯繫的一些餐廳對澳大利亞野生鮑魚產品表示了興趣，並在活動中進行了跟踪。

在線比賽於10月28日結束，評審團於10月29日舉行會議，評估了80位年輕行政總廚提交的115道令人印象深刻的菜餚。評估菜餚的5位傑出評委分別是上海的周樺廚師，安徽的尹欽林廚師，北京的郝文傑廚師，CCA的張大海廚師，CCA的孫麗嘉–均被勞動部認定為國家級評審。 …閱讀更多