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Abalone Council AustraliaLtdとChinaCuisineAssociationの間の非常に特別なコラボレーションが作成されました オーストラリアのワイルドアワビ革新的な料理デザインコンペティション 先週北京で行われた授賞式のガラディナーで最高潮に達しました！

コンテストの目的は、中国料理とケータリング業界にオーストラリアのワイルドアワビをユニークで革新的な方法で使用するよう促し、若い中国人シェフの料理スキルとオーストラリアのワイルドアワビの品質に関する知識を高めることでした。

中国料理協会（CCA）は、北京および中国全土のシェフに連絡を取り、コンテストの最初のオンラインステージに参加するよう招待しました。一連のオンラインキャンペーンが中国で公開され、CCAのウェブサイトで競争に関するニュースが広まりました。 http://www.ccas.com.cn/ そして彼らのWeChatプラットフォーム–その訪問者は、中国のプロのシェフ、大規模なケータリング企業、および州レベル、市レベル、郡レベルの料理協会です。 CCAは、オンラインコンテストの段階で連絡をとったレストランのいくつかが、イベントでフォローアップされたオーストラリアのワイルドアワビ製品に関心を示しているとアドバイスしました。

オンラインコンテストは10月28日に終了し、審査委員会は10月29日に会合し、80人の若いエグゼクティブシェフから提出された印象的な115の料理を評価しました。料理を評価した5人の著名な審査員は、上海の周華シェフ、安徽省の陰秦林シェフ、北京のハオウェンジェシェフ、CCAの張大海シェフ、CCAのエリカサンです。これらはすべて労働省によって全国レベルの審査員として認定されています… …続きを読む