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中国料理協会がオーストラリアのワイルドアワビの生産者をグルメアドベンチャーで訪問します！

The Abalone Council Australia Ltd（AWAプログラム）とChina Cuisine Associationの非常に特別なコラボレーションにより、中国人シェフと飲食店の代表団がグルメアドベンチャーでオーストラリアに集まり、美しいオーストラリアの野生のアワビ製品やその他のオーストラリアの食材を試食して調達します。来月。

このイニシアチブは、オーストラリアのワイルドアワビ革新的な料理デザインコンペティションの一部です。このコンペティションでは、昨年11月に北京で開催されるライブコンペティションの料理コンテストに参加するために、115のエントリーから10人の若い中国人エグゼクティブシェフが選ばれました。コンテストは、中国料理の専門家、中国料理協会（CCA）の関係者のパネルによって審査され、AWAの輸出業者であるBlue SkyFisheriesとStreakyBay Marine Products（南オーストラリア州）、およびRalph's TasmanianSeafoodが参加しました。

コンテストの優勝者は、浙江省台州市の朱傑氏が、オーストラリアの野生アワビの越翔の美しい料理を作った功績でした。彼は、2人の金メダル受賞者とともに、公式のAWA中国人シェフアンバサダーとして宣言されました。彼らの賞品は、2016年3月13日から19日までオーストラリアのグルメアドベンチャーに乗り出します。

中国人シェフには、中国料理協会（CCA）の副会長であるBian Jiang氏と、中国を拠点とするさまざまなケータリング、ホテル、レストランのエンティティからの17人のシニアマネージャーが加わります。 「オーストラリアのグルメアドベンチャーは、AWAの輸出業者が中国の食品部門の主要な意思決定者と会う絶好の機会を提供します。私たちが彼らのために企画したイベントや活動は、オーストラリアと中国のAWAウェブサイトやソーシャルメディアプラットフォームにアップロードするための優れた静止画とビデオ画像を提供します」とAbalone Council AustraliaLtdのエグゼクティブチェアマンであるDeanLissonは述べています。中国人の友達をホストして、素晴らしい海岸線とアワビの製品を見せてください。」

料理ツアーでは、オーストラリアの3つのアワビ生産州を訪問します。彼らは14日にメルボルンに到着します。ここでは太平洋商事の加工工場が見られます。グループはタンクから直接自分の生きているアワビを選んで昼食に食べることができます！その後、タスマニアに旅行し、製品がどこから来たのか、どのように手作業で収穫され、どのように処理され、梱包されているのかを直接体験します。ダイビングサイトへのボートトリップとラルフのタスマニアシーフードとキャンディアワビの工場ツアーがあります。ラーク蒸留所で開催されるアワビとウイスキーのペアリングイベントで味覚を刺激し、テストします。時間があれば、ちょっとした観光でも味わうことができるかもしれません。シドニーでは、シドニーフィッシュマーケットでのシーフードシアターアクティビティに参加します。ここでは、ラッキーベイシーフード（ドラゴンキングアワビ）のオーストラリアのワイルドアワビ「ショーアンドテル」がハイライトになります。

 

AWAガラディナーで中国とオーストラリアのパートナーシップを祝う

タスマニア滞在中、中国料理協会は、3月16日にホバートのレストポイントで開催されるエキサイティングで排他的なガラディナーイベントに特別ゲストとして参加します。ガラディナーは、タスマニア州成長大臣である花婿大臣によって開かれます。ゲストは中国料理協会のパートナーシップを祝い、コンテストの優勝者である朱傑シェフ、高燕明シェフ、陳ハオシェフがエグゼクティブシェフのアンドレ・クロップと一緒にキッチンで働くため、印象的な世界クラスの中華料理のスキルを体験する貴重な機会があります。彼のチームは、上で写真を撮った彼らの受賞料理を紹介しました。 「レストポイントの私たちのチームは、オーストラリアの野生のアワビのショーケースディナーに参加できることに興奮しています」。レストポイントのエグゼクティブシェフ、アンドレ・クロップは次のように述べています。「ディナーは、素晴らしいオーストラリアのワイルドアワビを新たに見つめ、独自の文化的スピンを加えたシェフのグループと一緒に働く機会を提供します。それらの料理を一緒に作るのは魅力的です。」

オーストラリアンワイルドアワビガラディナーイベントのチケットは、今週初めにイベント登録の1日半以内に売り切れました!! AWAチームはホテルと協力して、参加を希望するAWAの利害関係者をできるだけ多く受け入れます。 お問い合わせ 順番待ちリストに入れたい場合。

オーストラリアンワイルドアワビプロジェクトチームは、オーストラリアンワイルドアワビグルメアドベンチャーのすべてのスポンサーと、オーストラリアンワイルドアワビの参加者の継続的なサポートに感謝します。

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