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澳大利亚鲍鱼委员会和中国烹饪协会之间的非常特殊的合作创造了 澳大利亚野生鲍鱼创新美食设计大赛 上周在北京举行了颁奖晚宴！

比赛的目的是激发中国美食和餐饮业以独特和创新的方式使用澳大利亚野生鲍鱼，以提高中国年轻厨师的烹饪技能和对澳大利亚野生鲍鱼品质的认识。

中国烹饪协会（CCA）与北京及全国的厨师联系，邀请他们参加比赛的第一个在线阶段。在CCA网站上发布了一系列在线活动，在中国传播有关比赛的新闻 http://www.ccas.com.cn/ 以及他们的微信平台-访问者为中国专业厨师，大型餐饮企业和省级，市级和县级烹饪协会。 CCA建议，在在线比赛阶段联系的一些餐厅对澳大利亚野生鲍鱼产品表示了兴趣，并在活动中进行了跟踪。

在线比赛于10月28日结束，评审团于10月29日举行会议，评估了80位年轻行政总厨提交的115道令人印象深刻的菜肴。评估菜肴的5位杰出评委分别是上海的周桦厨师，安徽的尹钦林厨师，北京的郝文杰厨师，CCA的张大海厨师，CCA的孙丽嘉–均被劳动部认定为国家级评审。 …阅读更多